Esta entrada también está disponible en:
Engels 
Spaans 
Frans 
Duits
We kunnen niet alleen maar praten over het kopen en verkopen van eigendommen de hele tijd!
We hebben de belangrijkste locaties van de Costa Blanca bezocht op zoek naar de beste restaurants van 2020 volgens de Michelin-gids.
Hieronder schetsen we hun belangrijkste kenmerken en delen we een paar geheimen ;)
Restaurants in Altea:
- OUSTAU DE ALTEA:
Adres: C/ Burgemeester 5, 03590, Altea
Telefoon: 965 84 20 78 (Bel na 17.00 uur om te boeken)
Type keuken: Internationaal
Beoordeling: 4.5 / 5
“Oustau” betekent “hostal” in Provençaals Frans. Dit is een van de meest emblematische restaurants in de omgeving, gelegen in het historische centrum, bij de kerk, in het mooiste deel van Altea.
Het honderd jaar oude gebouw is verdeeld in drie verschillende binnenruimtes en heeft ook een aangenaam terras. De sfeer is elegant en rustiek.
Ideaal voor familiediners of romantische maaltijden voor koppels.
Chef Pascual Robles staat al meer dan 35 jaar aan het roer van het restaurant. Hij is gespecialiseerd in vlees, met name in ossenhaas met verschillende zelfgemaakte sauzen, octopus, lichte maar lekkere aperitieven, cocktails en zelfgemaakte desserts.
- EL XATO:
Adres: Av. l’Església, 3, 03530, La Nucia (10 minuten van Altea)
Telefoon: 965 87 09 31
Type keuken: Creatief, seizoensgebonden
Beoordeling: 4.8 / 5
Heeft een Michelinster
Dit restaurant eet al meer dan 100 jaar. De naam is afgeleid van de liefdevolle bijnaam die aan de ziel van het restaurant, José Cano Cano, is gegeven.
De keuzes op de menukaart zijn afhankelijk van de beschikbare seizoensproducten, wat leidt tot innovatieve gerechten die trouw blijven aan hun wortels, sappig en vol met smaak. De wijnkelder herbergt meer dan 1.300 verschillende etiketten.
Cristina Figuiera is al 23 jaar chef-kok, maar daarvoor was ze een mondhygiënist.
Ze leerde het traditionele koken van haar schoonmoeder en haar aandacht werd getrokken door de gastronomie en Ferran Adrià’s nieuwe stijl van koken. Met meer dan 20 jaar ervaring in de keuken houdt Figuiera vol dat talent niets te maken heeft met geslacht, hoewel ze toegeeft dat er in haar ervaring tot nu toe weinig vrouwen betrokken zijn geweest bij de haute cuisine.
- LA CAPELLA:
Adres: C/ San Pablo 1, 03590, Altea
Telefoon: 966 88 04 84 (Ze zijn elke dag open)
Type keuken: Traditionele
Beoordeling: 4 / 5
Voortdurend evoluerende referentiekeuken om de gasten hun allerbeste gastronomie en expertise aan te bieden.
Een plek van contrasten die niemand onverschillig laat, gelegen in een familiehuis met 300 jaar geschiedenis in het historische centrum van Altea. Er is een mooi buitenterras met uitzicht op de Sierra de Bernia en Peñón de Ifach, en twee overdekte eetzalen met een rustieke sfeer voor hen.
Er is een geklimatiseerde wijnkelder met meer dan 200 etiketten die alles bevatten van de klassiekers tot de allernieuwste signatuurwijnen.
Traditionele mediterrane keuken en rijstgerechten met een onmiskenbare mediterrane smaak. Ze zorgen voor een traditionele keuken met hun eigen speciale accenten, meer in overeenstemming met de moderne smaak. Traditionele gerechten die zijn bijgewerkt, zoals de Espencat met Capellán en gedroogde octopusolie of verse tonijn met geconfijte ui en Modena-vinaigrette.
Restaurants in Benissa:
- CASA DEL MACO:
Adres: C/ Pou Roig 15, 03720, Benissa
Telefoon: 965 73 28 42
Type keuken: Internationaal
Beoordeling: 4.6 / 5
Dit is in feite een hotel met slechts vier kamers, gelegen aan de voet van de Sierra de Bernia. Het is omgeven door naaldbossen, wijngaarden, amandel- en olijfgaarden en heeft uitzicht op de blauwe Middellandse Zee. Een oase van rust.
Het restaurant is een van zijn sterke punten, met een creatieve keuken gebaseerd op Franse en Belgische gastronomie in combinatie met mediterrane invloeden en met gebruik van verse, natuurlijke en seizoensgebonden ingrediënten.
Ze hebben een uitgebreide lijst van Spaanse wijnen, en we raden u aan om ook een kijkje te nemen in hun selectie van Franse wijnen.
Hannes Galle & Barbara De Vooght verwelkomt u voor een romantisch diner, een ontspannen weekend of een aangename vakantie. Alles in zowel het restaurant als het gezellige hotel is erop gericht om u te laten genieten van uw bezoek.
Restaurants in Calpe:
- ABISS:
Adres: C/ Benidorm 3, 03710, Calpe
Telefoon: 965 83 91 43
Type keuken: Mediterrane
Beoordeling: 4.4 / 5
Welkom op een plek van unieke sensaties naast het strand, met een ongelofelijk uitzicht op zee. Als u boekt, vraag dan om een tafel bij het raam om echt van het uitzicht te kunnen genieten.
Traditioneel en internationaal menu, aangevuld met drie proefmenu’s en een tapasmenu.
Zoals alle goede kustrestaurants bestaan hun visgerechten uit de vangst van die dag.
Als u de voorkeur geeft aan vlees, raden wij u de Galicische stoofpot van kalfswang met merg en champignons en truffelaardappelschuim aan.
Als het om desserts gaat, moet u de ijskoekjescrème met chocola-financier en aroma’s van koffie of de knapperige chocoladeleisteen met lokale sinaasappel en ijs proberen.
Carlos Savall is chef-kok. Hij werd opgeleid aan de beste Valenciaanse scholen, besloot zijn studie te richten op de Franse eetcultuur en is nu een van de referentiechefs aan de Costa Blanca. Hij kookt al meer dan 20 jaar, waarvan hij er 8 heeft doorgebracht bij Abiss. Als expert in vernieuwde traditionele kookkunst is passie zijn geheime ingrediënt.
- OROBIANCO:
Adres: Partida Colina del Sol 49 A, 03710, Calpe
Telefoon: 603 87 63 31
Type keuken: Hedendaags Italiaans
Beoordeling: 4.8 / 5
Heeft een Michelinster
De topkeuken en het uitzicht op de ansichtkaart hebben dit Italiaanse restaurant aan de Costa Blanca doen zegevieren. Het is getuige van een aantal prachtige zonsondergangen en heeft een prachtig panoramisch uitzicht op de Peñón de Ifach.
Naast het algemene menu zijn er 4 proefmenu’s waaruit u kunt kiezen. De gerechten zijn gebaseerd op de Italiaanse keuken met de beste lokale producten (garnalen uit Santa Pola, rode garnalen uit Denia…) Als u voor een proefmenu kiest, kunt u het beste minimaal anderhalf uur van de ervaring genieten.
U kunt ook overnachten door het Gastropack van tevoren te boeken. Deze ervaring combineert een proefmenu met accommodatie voor twee personen.
Chef-kok Ferdinando Bernardi werd geboren in Rimini (Emilia-Romaña, Italië.) Hij groeide op in de keuken van het restaurant van zijn vader en kreeg op 13-jarige leeftijd de leiding over de pizzeria.
In 2015 is hij samen met Croatti begonnen met het Orobianco-project. Het doel was om hun idee van de Italiaanse haute cuisine naar het Spaanse grondgebied te brengen. In november 2018 kregen ze hun eerste Michelinster.
Heguer Castellanos is de maître-sommelier. Als gediplomeerd sommelier bij de Kamer van Koophandel van Alicante en WSET (Wine & Spirit Education Trust) niveau 2, combineert Castellanos zijn expertise en savoir-faire in het aanbevelen van de beste wijnen met zijn eetkamer managementvaardigheden.
- AUDREY’S DOOR RAFA SOLER:
Adres: Avenida Juan Carlos I-48, 03710, Calpe
Telefoon: 608 66 76 37
Type keuken: Creatief
Beoordeling: 4.4 / 5
Heeft een Michelinster
Om toegang te krijgen tot Audrey’s is het betreden van een van de beste hotels aan de Costa Blanca: AR Diamante Beach. Zoals u misschien al geraden heeft, is het een kleine knik in Audrey Hepburn’s legendarische film.
Het restaurant is een gastvrije, moderne ruimte waar chef-kok Rafa Soler een geëvolueerde Valenciaanse keuken aanbiedt die zeer creatief is in zijn vormen en technieken, maar trouw blijft aan de beste lokale producten.
De gerechten onthullen een mediterrane ziel en persoonlijkheid. Ze experimenteren met de producten uit de lokale provisiekast en voegen daarbij een globale visie toe, wat resulteert in een originele fusie tussen traditie en verfijning.
- KOMFORT:
Adres: Partida Marisol Park, 1, 03710, Calpe
Telefoon: 636 57 22 41
Type keuken: Moderne
Beoordeling: 4.5 / 5
Zoals de naam al doet vermoeden, staat Komfort voor een comfortabele, vriendelijke en toegankelijke keuken die men thuis kan vinden, maar met creatieve, meesterlijke accenten die het anders en smakelijker maken.
Gelegen aan de rand van Calpe, in het Marisol Park wooncomplex, maakt het deel uit van The Cook Book gastro hotel, waar ook het Beat restaurant (dat we hieronder beschrijven) is gevestigd.
Het is een moderne, bistroachtige plek met grote ramen, naakte tafels van verschillende hoogtes en een overvloed aan verschillende lampen die de persoonlijkheid van het restaurant bepalen.
Een traditionele en internationale keuken, gebaseerd op producten van topkwaliteit en gepresenteerd met veel aandacht voor detail.
- SLAAN:
Adres: Partida Marisol Park, 1, 03710, Calpe
Telefoon: 628 27 78 58
Type keuken: Mediterrane
Beoordeling: 4.6 / 5
Heeft een Michelinster
Ook gelegen binnen The Cook Book gastro hotel, dit restaurant zoekt de “gastronomische hartslag”.
Lichte lokalen, overwegend in het wit, die de essentie van de Middellandse Zee weerspiegelen en dienen als decor voor wat een geweldige culinaire ervaring zal blijken te zijn.
Foutloze producten en een samenhang die ervoor zorgt dat de smaken elkaar versterken. Er zijn drie proefmenu’s gebaseerd op mediterrane producten en beïnvloed door de seizoenen. De wijnkelder biedt een selectie van meer dan 300 nationale en internationale labels.
Met meer dan 20 jaar ervaring leidt de Valenciaanse chef-kok José Manuel Miguel dit restaurant en streeft hij zijn enige doel na om gelukkig te zijn in de keuken.
Zijn bekendste creaties zijn: meloensoep met een vleugje kruiden, ‘bomba’-rijst met zeekomkommer, varkensdrafstoofpot en ingemaakte kwartel met gerookte paling, rode biet en geitenkaas.
Restaurants in JÁVEA:
- LA PERLA DE JÁVEA:
Adres: Avenida de la Llibertat 21 – 3 km, 03730, Jávea
Telefoon: 966 47 07 72
Type keuken: Traditionele
Beoordeling: 4.4 / 5
Een familiebedrijf met een ongelofelijk uitzicht, gelegen aan de boulevard.
Dit restaurant werd voor het eerst geopend in 1984. Sindsdien is de keuken geëvolueerd naar een engagement voor verse, lokale, kwaliteitsvolle producten met een techniek die slechts een middel is om ze te verbeteren.
Het restaurant wordt beheerd door Vicky, en Sonia en Sergio, de kinderen van de oprichters, zijn verantwoordelijk voor de keuken.
Ze bieden een traditionele keuken en zijn gespecialiseerd in rijstgerechten, met maximaal 14 verschillende variëteiten, en vis uit de markt. Ze bezoeken de vismarkt van Jávea elke week om hun keuken te vullen met de beste ingrediënten.
De wijnkelder bevat meer dan 125 verschillende etiketten.
- BONAMB:
Adres: Benitachell, 100, 03730, Jávea
Telefoon: 965 08 44 40
Type keuken: Creatief
Beoordeling: 4.7 / 5
Heeft twee Michelin-sterren
De naam van dit restaurant geeft aan dat het de bedoeling is om de gasten uit te nodigen om niet alleen van het eten en drinken te genieten, maar ook van de ongeëvenaard goede sfeer.
Verrassend voor het oog is dat het is ondergebracht in een oud, gerestaureerd landhuis met prachtige omliggende tuinen.
Subtiele, opvallende en soms zeer originele gerechten worden geserveerd op BonAmb, die tot doel heeft de tradities en de culinaire geschiedenis van de Jávea en Marina Alta regio te onthullen aan haar gasten, waardoor ze in de waardige positie worden geplaatst die ze verdienen.
Zowel het restaurant als de chef-kok Alberto Ferruz en hoofdkelner Pablo Català hebben prijzen ontvangen, zoals een leidende positie in het gastronomische jaarboek van de Valenciaanse regio, een onderscheiding voor professionaliteit in de eetzaal en de beste chef-kok van het jaar van de Academie voor Gastronomie.
Bij het boeken wordt u gevraagd naar uw creditcardgegevens en als u op het laatste moment annuleert of niet komt opdagen, wordt er 25 € per persoon in rekening gebracht.
Wie het restaurant in 2020 wil bezoeken, zal moeten wachten tot februari, omdat het in januari en december gesloten blijft.
Restaurants in MORAIRA:
- SAND:
Dit restaurant, met een uitgesproken modern, stedelijk karakter, ligt op een steenworp afstand van het strand van l’Ampolla.
Het is een plek die je echt moet bezoeken. Een plek om te genieten van alles, van een drankje tot een ontbijt, een lekker romige rijstschotel of een paella.
Het menu is zeer gevarieerd, met een keuken gebaseerd op verse producten en klassieke gerechten: tempura van Moraira rode zeebarbeel, schouder van zuiglam, droge of romige rijstgerechten en hun beroemde warme sinaasappeltaart.
De sleutel is hier om te genieten van de ervaring van het professionele keuken- en wachtpersoneel. Een team van jonge, gemotiveerde professionals die hun klanten in vervoering brengen.
Restaurants in DENIA:
- QUIQUE DACOSTA:
Het menu verandert en past zich aan de seizoenen aan om ervoor te zorgen dat elk geserveerd product op zijn best is.
Quique Dacosta komt oorspronkelijk uit Extremadura en is geadopteerd door Valencia. Geboren in 1972, begon zijn professionele carrière als chef-kok in 1986.
Restaurants in ALICANTE:
- EL PORTAL:
Costa Blanca Makelaars in Calpe, Moraira, Javea, Benissa.
Neem contact met ons op en maak uw droom waar.
Encuentra tu casa in Costa Blanca
