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On ne peut pas parler d’achat et de vente de propriétés tout le temps !
Nous avons visité les principaux sites de la Costa Blanca à la recherche des meilleurs restaurants de 2020 selon le guide Michelin.
Nous vous présentons ci-dessous leurs principales caractéristiques et nous partageons quelques secrets ;)
Restaurants à Altea :
- OUSTAU DE ALTEA :
Adresse : C/ Maire 5, 03590, Altea
Téléphone : 965 84 20 78 (Appelez après 17h pour réserver)
Type de cuisine : Internationale
Evaluation : 4.5 / 5
« Oustau » signifie « hostal » en provençal, c’est l’un des restaurants les plus emblématiques de la région, situé en plein centre historique, près de l’église, dans le plus joli quartier d’Altea.
Ce bâtiment centenaire est divisé en trois espaces intérieurs différents et dispose également d’une agréable terrasse. L’atmosphère est élégante et rustique.
Idéal pour les dîners de famille ou les repas romantiques en couple.
Le chef Pascual Robles est à la tête du restaurant depuis plus de 35 ans. Il est spécialisé dans la viande, notamment dans le filet de bœuf avec diverses sauces maison, le poulpe, les apéritifs légers mais savoureux, les cocktails et les desserts maison.
- EL XATO :
Adresse : Av. l’Església, 3, 03530, La Nucia (10 minutes d’Altea)
Téléphone : 965 87 09 31
Type de cuisine : Créative, saisonnière
Evaluation : 4.8 / 5
A une étoile Michelin
Ce restaurant nourrit ses clients depuis plus de 100 ans. Son nom provient du surnom affectueux donné à l’âme du restaurant, José Cano Cano.
Les choix au menu dépendent des produits de saison disponibles, ce qui donne lieu à des plats innovants, fidèles à leurs racines, succulents et pleins de saveurs. La cave à vin abrite plus de 1 300 étiquettes différentes.
Cristina Figuiera est chef de cuisine depuis 23 ans, mais avant cela, elle était hygiéniste dentaire.
Elle a appris la cuisine traditionnelle auprès de sa belle-mère et son attention a été attirée par la gastronomie et le nouveau style de cuisine de Ferran Adrià. Avec plus de 20 ans d’expérience en cuisine, Figuiera insiste sur le fait que le talent n’a rien à voir avec le sexe, même si elle admet que, d’après son expérience, peu de femmes ont été impliquées jusqu’à présent dans la haute cuisine.
- LA CAPELLA :
Adresse : C/ San Pablo 1, 03590, Altea
Téléphone : 966 88 04 84 (Ils sont ouverts tous les jours)
Type de cuisine : Traditionnelle
Evaluation : 4 / 5
Une cuisine de référence en constante évolution pour offrir aux convives le meilleur de la gastronomie et du savoir-faire.
Un lieu de contrastes qui ne laisse personne indifférent, situé dans une maison familiale avec 300 ans d’histoire dans le centre historique d’Altea. Elle dispose d’une jolie terrasse extérieure avec vue sur la Sierra de Bernia et le Peñón de Ifach, et de deux salles à manger intérieures à l’atmosphère rustique.
La cave à vin climatisée compte plus de 200 étiquettes qui comprennent tout, des classiques aux tout derniers vins de marque.
La cuisine méditerranéenne traditionnelle et les plats de riz à la saveur méditerranéenne incomparable. Ils apportent à la cuisine traditionnelle une touche particulière, plus en accord avec les goûts modernes. Des plats traditionnels qui ont été actualisés, comme l’Espencat au Capellán et à l’huile de poulpe séchée ou le thon frais au confit d’oignons et à la vinaigrette de Modène.
Restaurants à Benissa :
- CASA DEL MACO :
Adresse : C/ Pou Roig 15, 03720, Benissa
Téléphone : 965 73 28 42
Type de cuisine : Internationale
Evaluation : 4.6 / 5
Il s’agit en fait d’un hôtel de seulement quatre chambres situé au pied de la Sierra de Bernia. Il est entouré de bois de conifères, de vignes, d’amandiers et d’oliviers et a vue sur la mer Méditerranée bleue. Une oasis de paix.
Le restaurant est l’un de ses points forts, avec une cuisine créative basée sur la gastronomie française et belge combinée à des influences méditerranéennes et utilisant des ingrédients frais, naturels et de saison.
Ils disposent d’une vaste liste de vins espagnols, et nous vous recommandons de jeter également un coup d’œil à leur sélection de vins français.
Hannes Galle & Barbara De Vooght vous accueilleront pour un dîner romantique, un week-end de détente ou des vacances agréables. Tout, tant dans le restaurant que dans l’hôtel confortable, est fait pour que vous profitiez au maximum de votre visite.
Restaurants à Calpe :
- ABISS :
Adresse : C/ Benidorm 3, 03710, Calpe
Téléphone : 965 83 91 43
Type de cuisine : Méditerranée
Evaluation : 4.4 / 5
Bienvenue dans un lieu de sensations uniques au bord de la plage, avec une vue imprenable sur la mer. Lorsque vous réservez, assurez-vous de demander une table près de la fenêtre pour profiter pleinement de la vue.
Menu traditionnel et international, complété par trois menus de dégustation et un menu de tapas.
Comme tous les bons restaurants côtiers, leurs plats de poisson sont composés de la prise du jour.
Si vous préférez la viande, nous vous recommandons le ragoût de joue de veau couvert de galicien, avec de la moelle et des champignons, et de la mousse de pommes de terre truffée.
En ce qui concerne les desserts, vous devriez essayer la crème glacée au biscuit financier au chocolat et aux arômes de café ou l’ardoise croquante au chocolat avec de l’orange locale et de la glace.
Carlos Savall est le chef cuisinier. Formé dans les meilleures écoles de Valence, il a décidé d’axer ses études sur la culture alimentaire française et est devenu l’un des chefs de référence de la Costa Blanca. Il cuisine depuis plus de 20 ans, dont 8 ans chez Abiss. Expert en cuisine traditionnelle actualisée, la passion est son ingrédient secret.
- OROBIANCO :
Adresse : Partida Colina del Sol 49 A, 03710, Calpe
Téléphone : 603 87 63 31
Type de cuisine : Italien contemporain
Evaluation : 4.8 / 5
A une étoile Michelin
La cuisine de haut niveau et les vues de carte postale ont fait triompher ce restaurant italien de la Costa Blanca. Il est le témoin de couchers de soleil étonnants et offre une belle vue panoramique sur le Peñón de Ifach.
En plus du menu général, il y a 4 menus de dégustation au choix. Les plats recréent la cuisine italienne en utilisant les meilleurs produits locaux (crevettes de Santa Pola, crevettes rouges de Denia…) Si vous décidez de choisir un menu dégustation, il est préférable de prévoir au moins une heure et demie pour profiter pleinement de l’expérience.
Vous pouvez également passer la nuit sur place en réservant le Gastropack à l’avance. Cette expérience combine un menu dégustation et un hébergement pour deux personnes.
Le chef Ferdinando Bernardi est né à Rimini (Emilie-Romaine, Italie). Il a grandi dans la cuisine du restaurant de son père et a été nommé responsable de la pizzeria à l’âge de 13 ans.
En 2015, il s’est lancé dans le projet Orobianco avec Croatti. L’objectif était de faire connaître leur idée de la haute cuisine italienne sur le territoire espagnol. Ils ont obtenu leur première étoile Michelin en novembre 2018.
Heguer Castellanos est le maître-sommelier. Certifié sommerlier par la Chambre de commerce d’Alicante et WSET (Wine & Spirit Education Trust) niveau 2, Castellanos combine son expertise et son savoir faire dans la recommandation des meilleurs vins avec ses compétences en gestion de salle.
- AUDREY EST DE RAFA SOLER :
Adresse : Avenida Juan Carlos I-48, 03710, Calpe
Téléphone : 608 66 76 37
Type de cuisine : Créative
Evaluation : 4.4 / 5
A une étoile Michelin
Entrer chez Audrey, c’est entrer dans l’un des meilleurs hôtels de la Costa Blanca : AR Diamante Beach. Comme vous l’avez peut-être deviné, c’est un petit clin d’œil au légendaire film d’Audrey Hepburn.
Le restaurant est un espace accueillant et moderne où le chef Rafa Soler propose une cuisine valencienne évoluée, très créative dans ses formes et ses techniques mais fidèle aux meilleurs produits locaux.
Les plats révèlent une âme et une personnalité méditerranéennes. Ils expérimentent les produits du garde-manger local tout en y ajoutant une vision globale, ce qui donne lieu à une fusion originale entre tradition et sophistication.
- KOMFORT :
Adresse : Partida Marisol Park, 1, 03710, Calpe
Téléphone : 636 57 22 41
Type de cuisine : Moderne
Evaluation : 4.5 / 5
Comme son nom l’indique, le Komfort défend une cuisine confortable, conviviale et accessible comme celle que l’on peut trouver chez soi, mais avec des touches créatives et maîtrisées qui la rendent différente et appétissante.
Situé à la périphérie de Calpe, dans le complexe résidentiel Marisol Park, il fait partie de l’hôtel gastro The Cook Book, qui abrite également le restaurant Beat (que nous décrivons ci-dessous).
C’est un lieu moderne, de style bistrot, avec de grandes fenêtres, des tables nues de différentes hauteurs et une pléthore de lampes différentes qui définissent la personnalité du restaurant.
Une cuisine traditionnelle et internationale bien faite, basée sur des produits de qualité supérieure et présentée avec un grand souci du détail.
- BATTRE :
Adresse : Partida Marisol Park, 1, 03710, Calpe
Téléphone : 628 27 78 58
Type de cuisine : Méditerranée
Evaluation : 4.6 / 5
A une étoile Michelin
Également situé dans l’hôtel gastro The Cook Book, ce restaurant cherche à faire battre le « cœur gastronomique ».
Des locaux lumineux, décorés principalement en blanc, qui reflètent l’essence de la Méditerranée et servent de cadre à ce qui s’avérera être une grande expérience culinaire.
Des produits irréprochables et une cohérence qui amène les saveurs à se renforcer mutuellement. Il existe trois menus de dégustation basés sur les produits méditerranéens et influencés par les saisons. La cave à vin propose une sélection de plus de 300 étiquettes nationales et internationales.
Avec plus de 20 ans d’expérience, le chef valencien José Manuel Miguel dirige ce restaurant et poursuit son seul objectif : être heureux en cuisine.
Parmi ses créations les plus célèbres, citons la soupe au melon avec une touche d’épices, le riz « bomba » aux concombres de mer, le ragoût de pieds de porc et les cailles marinées aux anguilles fumées, aux betteraves et au fromage de chèvre.
Restaurants à JÁVEA :
- LA PERLA DE JÁVEA :
Adresse : Avenida de la Llibertat 21 – 3 km, 03730, Jávea
Téléphone : 966 47 07 72
Type de cuisine : Traditionnelle
Evaluation : 4.4 / 5
Une entreprise familiale avec des vues incroyables, située sur la promenade du front de mer.
Ce restaurant a ouvert ses portes en 1984. Depuis lors, la cuisine a évolué vers un engagement en faveur des produits frais, locaux et de bonne qualité, la technique n’étant qu’un outil pour les mettre en valeur.
Le restaurant est géré par Vicky, et Sonia et Sergio, les enfants des fondateurs, sont en charge de la cuisine.
Ils proposent une cuisine traditionnelle et se spécialisent dans les plats de riz, avec jusqu’à 14 variétés différentes, et les poissons du marché. Ils se rendent chaque semaine au marché aux poissons de Jávea pour approvisionner leur cuisine avec les meilleurs ingrédients.
La cave à vin comprend plus de 125 étiquettes différentes.
- BONAMB :
Adresse : Benitachell, 100, 03730, Jávea
Téléphone : 965 08 44 40
Type de cuisine : Créative
Evaluation : 4.7 / 5
A deux étoiles Michelin
Le nom de ce restaurant exprime son intention d’inviter les clients à profiter non seulement de la nourriture et des boissons, mais aussi de l’ambiance incomparable.
Surprenant à l’œil, il est logé dans une vieille maison de campagne restaurée avec de magnifiques jardins alentour.
Des plats subtils, frappants et parfois très originaux sont servis au BonAmb, qui vise à révéler à ses clients les traditions et l’histoire culinaire de la région de Jávea et Marina Alta, en les plaçant dans la position digne qu’ils méritent.
Le restaurant et son chef Alberto Ferruz et le serveur en chef Pablo Català ont tous deux reçu des prix, comme une place de choix dans l’annuaire gastronomique de la région de Valence, un prix pour le professionnalisme de la salle à manger et le prix du meilleur chef de l’année de l’Académie de gastronomie.
Au moment de la réservation, on vous demandera les détails de votre carte de crédit et si vous annulez au dernier moment ou ne vous présentez pas, des frais de 25 € par personne seront facturés.
Ceux qui souhaitent visiter le restaurant en 2020 devront attendre jusqu’en février, car il restera fermé en janvier et en décembre.
Restaurants à MORAIRA :
- SAND :
Ce restaurant, qui possède un caractère urbain et résolument moderne, est situé à quelques pas de la plage de l’Ampolla.
C’est un endroit qu’il faut vraiment visiter. Un endroit où l’on peut tout savourer, d’un verre à un petit déjeuner, d’un bon plat de riz crémeux ou d’une paella.
Le menu est très varié, avec une cuisine à base de produits frais et des plats classiques : tempura de rouget de Moraira, épaule d’agneau de lait, plats de riz secs ou crémeux et leur fameux gâteau chaud à l’orange.
L’essentiel est de profiter de l’expérience offerte par le personnel professionnel de la cuisine et des serveurs. Une équipe de jeunes professionnels motivés qui font le bonheur de leurs clients.
Restaurants à DENIA :
- QUIQUE DACOSTA :
Le menu change et s’adapte aux saisons pour que chaque produit servi soit à son meilleur.
Quique Dacosta est originaire d’Estrémadure et a été adopté par Valence. Né en 1972, sa carrière professionnelle de cuisinier a débuté en 1986.
Restaurants à ALICANTE :
- EL PORTAL :
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